Міцні спиртні напої п’ють з особливих приводів. Віскі, горілка, коньяк, ром та інший алкоголь має власну культуру дегустації. Розберемося, як пити міцний алкоголь, щоб дегустація залишила після себе лише приємне враження без негативних ранкових наслідків.
Як подавати віскі
Один зі спірних напоїв. Дегустатори так і не прийшли до однієї думки, як його пити – у чистому вигляді або розбавляти, з льодом або при кімнатній температурі. Можна виділити декілька загальних правил:
- у чистому вигляді – для цього треба вибирати преміальні сорти, наприклад, віскі Jameson або Bell’s, напій не треба охолоджувати, потрібно дотримуватися температури 18-20 градусів, для дегустації підійдуть бокали типу туліп;
- з льодом – так заведено пити віскі в Америці, для подавання використовують рокси;
- з водою – додається не більше 30%, найчастіше нею розбавляють шотландський скотч.
Віскі – благородний алкоголь, який не потребує гастрономічного супроводження.
Що треба знати про подавання горілки
Цей напій супроводжує майже кожне українське застілля. Горілку п’ють залпом з шотів. Попередньо пляшку треба охолодити у холодильнику. Горілку не п’ють льодяною. Вона потребує ситної закуски. Підійдуть перші страви:
- борщ;
- суп;
- харчо;
- уха;
- солянка;
- окрошка.
Можна подати варену картоплю, смажене м’ясо, солону рибу, мариновані гриби та овочі, холодець, сало тощо.
Особливості дегустації аристократичного коньяку
Цей напій наливають у сніфтери – бокали з широкою чашею, яка звужується ближче доверху. Ще одна особливість посуду – коротка ніжка. Бокал наповнюється на треть. Коньяк треба пити при кімнатній температурі. При цьому його потрібно підігрівати рукою. Цей напій п’ють без гастрономічного супроводження до або після їжі. Закуска не потребується.
Як пити ром
Напій піратів так і не знайшов своє культури розпиття. Його можна пити у чистому вигляді або у складі коктейлів. Традиційно ром розливають у бокали для віскі. Його треба підігрівати у руці, як коньяк. Ром подають у якості дижестиву.
Що треба знати про інші міцні напої
Інші міцні напої п’ють наступним чином:
- Абсент – його подають разом з кубиком цукру та водою. Існує два способи подавання. У першому разі цукор треба покласти зверху на чарку та поливати водою до тих пір, поки він на розчиниться. У другому разі цукор підпалюють. Коли він розчиняється, до чарки додають воду. Також для охолодження на край стакана можна покласти апельсин.
- Кальвадос – у чистому вигляді його п’ють у туліпах з сиром, фруктами або шоколадом.
- Джин – подають охолодженим до 4-7 градусів. В якості гастрономічної пари можна запропонувати цитрусові. Джин може здатися занадто міцним, тоді його можна розбавити газованою водою або тоніком.
- Текіла – її п’ють у шотах. Спочатку треба злизати з тильної сторони долоні сіль, випити напій залпом і закусити лаймом.
Який би напій ви не вибрали для дегустації, не слід захоплюватися. Достатньо пари чарок. Інакше не уникнути утрішніх наслідків.